Особенности дезинфекторов для ножей

После работы с продуктами мытья ножей недостаточно — проточная вода с моющим средством не способна справиться со всеми видами бактерий и грибков. Для полного уничтожения патогенной флоры используется дезинфектор ножей и мусатов, рассчитанный на определенное количество приборов. Установка оборудования на предприятиях, связанных с производством и приготовлением пищи предусмотрена санитарно-гигиеническими нормами. 

Назначение оборудования

В качестве обеззараживающей среды в дезинфекторе используется вода, нагретая до температуры кипения. Выделяющийся пар уничтожает патогены и гарантирует чистоту изделий. Прибор подключается к водопроводу, заполняется вручную или автоматически, за соблюдение уровня наполнения отвечает система перелива.

В зависимости от конструкции, оборудование одновременно обрабатывает 2, 4, 6 или 8 ножей и мусатов, для удобства ряд моделей оснащен мойкой для рук.

Материалом изготовления дезинфектора выбрана нержавеющая сталь. Стенки прибора двойные, что обеспечивает нужную степень термоизоляции. Для контроля температуры рабочей среды предусмотрен цифровой термостат и термометр.

Наличие прибора, дезинфицирующего кухонные инструменты, обязательно для следующих предприятий:

• мясоперерабатывающие цеха;
• компании по производству мясных и рыбных полуфабрикатов;
• организации общественного питания: рестораны, столовые, фастфуды, кафе;
• заводы по производству пищевой продукции;
• супермаркеты, где есть отдел готовой еды;
• организации, оказывающие услуги кейтеринга.

Также устройство может применяться в бытовой сфере.

В паре с дезинфектором на профессиональных кухнях часто устанавливают стерилизаторы, обеззараживающие поварской инструмент посредством бактерицидной лампы. Время обработки контролируется таймером.

• Назад
• |
• Вперёд